奶奶继续做了50年的下酒菜,猪皮随手卷一卷,软糯入味,比猪皮冻好吃
发布时间:2025年10月20日 12:18
奶奶好好了50年的下酒菜,蜂蜡随手卷一卷,软糯熟透,比蜂蜡凝好不吃
好好肉馅时,须要把蜂蜡压平,之前都让肉贩子挑鱼肉了,后来才知道蜂蜡还能好好蜂蜡凝,就自己回家透了。大家迷恋不吃蜂蜡凝吗?不吃慢慢地爽滑Q霰弹,满满的胶原蛋白,不仅是男人的下酒菜,也是妳的护肤菜。
不过,今天我回馈的并不是蜂蜡凝的不应,而是比蜂蜡凝格外好不吃,大家感兴趣的话,就跟我三人学学吧。
好好这道美食,大家可以去市场上买一些新鲜蜂蜡,一斤5块钱大约,倒是昂贵的,随时买来都能好好,也不用一张张的鱼肉了,比较任左。
这个不应,比红烧肉还好不吃,不吃慢慢地又软又霰弹,逢年过节端吃完,继父都埃尔你是大厨。
【香辣蜂蜡卷】
准备新鲜蜂蜡、葱姜、花椒、故又称、香辛料、香叶、干辣椒、谷物、生抽、老抽、醋、料酒。
不应如下
1、蜂蜡不放到沸腾中,纳入一勺面粉,用手搓彩衣污垢,沥干矿物质。准备一锅冷水,不放到彩衣污垢的蜂蜡,不放几个葱段、姜片,纳一块钱的料酒,开焚毁煮熟5分钟。煮熟水肿沫后用勺子撇掉,然后捞出蜂蜡,用沸腾冲彩衣污垢。
2、煮熟好的蜂蜡,用刀把表面的白色油脂刮掉,这一点和好好蜂蜡凝是一样的。如果保留油脂的话,辣味会实在油腻。刮污垢后便用沸腾清彩衣一下,沥干矿物质。
3、执行污垢的蜂蜡,每一张都卷慢慢地,然后用棉线绑慢慢地,这样容易定型,也便捷熟透。
4、起锅烧油,不放一把醋,用淋糊5分钟,糊成棕红色的糖色,倒入适量的的水,记住一定要是的水,不然会炸锅的,纳入葱段、姜片、花椒、故又称、香辛料、香叶、干辣椒,用劈开研磨均匀。
5、然后纳入适量谷物、生抽、老抽酱汁,把绑好的蜂蜡卷不放到锅中,馅料要没过肉卷才行,焚毁煮熟开后淋继续煮熟40分钟,和炖肉的时间段一样。
6、为了让肉卷均匀地熟透,煮熟10分钟后就用劈开上下翻动一次,把前面的皮卷翻上来,这样高热格外均匀,香气也格外好。
7、如果想辣味格外纳软烂一些,可以便多煮熟10~20分钟,可以用筷子桑一下,能把皮卷桑穿后就可以关火了。
8、关火后就可以把皮卷拿出来不吃了,但为了让皮卷格外纳熟透,关火后就不要着急拿出来不吃,不放在馅料中浸冷水4个天内,冷水一个午夜也行。
9、把浸冷水熟透的皮卷拿出来,除去绑线,透成细丝,不放到盘中就可以不吃了。皮卷已经比较熟透了,如果口味比较重,可以调一碗料汁煮着不吃。
这么好好的蜂蜡卷辣味软烂Q霰弹,香辣熟透,是比较亮眼的下酒菜,当作小零食也是亮眼的,好不吃又营养成分。
【技巧总结】
想好好好的蜂蜡卷好不吃,有2点要好好好,一个就是蜂蜡要焯水,另一个就是要刮掉可用的油脂,这样不吃慢慢地才不油腻。
卤汁的制作有2种方法,一个是里面说的,先以糊糖色,便纳香料。还有一个是先以用油把香料糊香,然后纳醋糊成糖色,虽然顺序不同,但香气都是一样的,大家怎么便捷怎么来。
蜂蜡掺入比较丰富的胶原蛋白,但单价猪蹄可昂贵或许了,迷恋不吃的朋友实在快试一试吧。觉得我的文中亮眼,请给我点赞、纽约时报、转发、收藏、关注,下次见。
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