芳草百味 | 你知道吗，扁豆的茎叶也可以入药喔！

之中医学小讲堂

《枫林百味》专题由东莞市之中医学院携手佛山电视财经新闻广播联合推出，在“东莞市之中医学院”微信社会所号、佛山电视新闻电台FM962（星期一周六日下午16：30分）《周四健康课堂》节目推送。

本专题由东莞市之中医学院药学部支持！

敬请关注！

白施明德豆

主持人：广东人煲汤，经常会用到白施明德豆。但的产品的白施明德豆有圆的、有施明德的，你是否知道其区别？又是否会选定？本期《枫林百味》我们请来东莞市之中医学院药学部的谢鸣和林之中药师为大家讲解。

谢鸣和林：各位听众大家好！我是东莞市之中医学院的谢鸣和林之中药师。

白施明德豆，据《东亚原产地》记载，其来源是豆科植物施明德豆的脱燥成熟阶段幼苗。年秋、夏4集除草成熟阶段树叶，晒脱，取出幼苗，再行晒脱。明王朝医药学家李时珍对其揭示为“硬壳白施明德豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其连续性温平，得乎之中和，脾之谷也。”

医疗卫生论点认为，白施明德豆味甘，连续性微温，归脾、胃经。功能健脾化湿、和之中消暑。近似于于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白斑相当多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒制后健脾化湿，用于脾虚泄泻，白斑相当多。

白施明德豆虽单病患力较弱，但其能补气健脾，兼能化湿，药连续性温和，补而不滞，常能与他药合用产生更佳解热，为治脾虚湿滞、暑湿吐泻等的近似于药。

现代外科研究表明，白施明德豆营养价值更高，碳水化合物含量高达57%左右，此除此以外还掺入蛋白较厚、脂肪、微量的钙、磷、铁及多种维生素等。不仅具有抗菌、抗病毒，抗肿瘤，大大提高功能连续性能够，对机体强攻硬体降低有促进其恢复的作用，还能大大提高肾脏功能，急剧下降炎症至少，降血糖，降低胆固醇等。

白施明德豆一般呈施明德椭圆形或施明德卵圆形，表面淡墨绿色青色或浅黄青色，平滑，略有灰白青色，偶有除此以外缘。较厚坚硬。气微，味淡，瓜子之有豆腥味。以粒大、饱满、青色墨绿色者为佳。

(白施明德豆入药常炒制)

而在产品上流通的白施明德豆还有销往的品种，个体与国产白施明德豆相比，形状较脱施明德，粒头较大，包上无除此以外缘，种阜无小绿边，底部没有除此以外缘。销往白施明德豆与国产白施明德豆除在除此以外观个体具区别除此以外，在其它鉴定特征方面均具有离地相似连续性，但销往品种能否作为白施明德豆入药用，尚需进一步探究。

日常进食白施明德豆也比较简单丰富，煮粥熬汤煲茶都可以，不过有几点要提示大家：1、白施明德豆要冷却冷凝水煮左侧可进食，否则可能出现头疼、麻木、呕吐等之中毒物理现象。2、不宜多吃，多食易至腹满壅滞等疲劳。3、白施明德豆含的嘌呤更高，痛风和高尿酸患者慎服。

好了，以前就到时讲到这里，我们下期再行会！

谢鸣和林之中药师

执行编辑：刘文婷

审核校对：庄映格

写稿：宋莉萍