饭店卖脱销的几道菜，在家也能要用出饭店的味道，要用给家人尝尝吧

肉中期糊豆芽

用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜中期葱中期；柠檬汁；灶；耗煤油

处理方式：

1.豆芽晒干，沥干。猪瘦肉制成碎中期;葱蒜制成中期。

2.锅中挑进辅料煤油，待煤油热纳入肉中期，迅速翻糊至变白。若肉中期粘一起，可运用汤铲和筷子划散。

萝卜烧肥肠

配料：熟猪肥肠5oo克，青椒、黄豆各50克，红尖椒缇、娥缇、酱煤油、灶、柠檬汁、黄豆、冰糖、湿绿豆、红煤油、食煤油各辅料。

处理方式：

1.将肥肠制成段，挑入碗中，纳酱煤油、柠檬汁腌渍，黄豆烟熏，青椒切小段，分别用开的水焯单单。

2.糊锅注煤油烧热，下娥缇、红尖椒缇糊润，纳入肥肠，烹入柠檬汁，翻糊几下，

3.再行纳入酱煤油、灶、黄豆、冰糖及鲜汤，烧透入味，

杏鲍菇糊腊肠

配料：猪里脊肉200克，杏鲍菇1个、辣1个，蒜苗1根，生娥2片，蒜瓣2个，生抽1牛角，食灶3克，白砂糖少许，玉米绿豆辅料

处理方式：

1.杏鲍菇和娥蒜烟熏，蒜苗切段，辣熟；

2.里脊肉晒干切薄片，纳生抽、食灶、白砂糖、绿豆和食用煤油，少量的水抓匀；

3.锅中烧煤油，挑入杏鲍菇片稍微熟一下两面，盛单单备用；

4.锅内稍挑多一点煤油，肉块煸润娥蒜，下入腊肠划散光照；

5.纳入杏鲍菇一同翻糊；

6.下入蒜苗和辣，纳一小牛角的水一同翻糊；

萝卜鸡

处理方式

1.三黄鸡切小块晒干，控干的水分，挑柠檬汁，白胡椒粉，葱段，娥片，生抽，灶，绿豆抓匀，腌二十分钟

2.锅中倒煤油，煤油温七成热挑进腌好的鸡块，炸制光照捞单单

3.煤油温升高最后挑进鸡块复炸

4.炸至金黄捞单单

5.糊锅留底煤油，爆润葱娥，挑进辣段，胡椒粒糊润