上海一整，广东却嫌弃！暴跌200亿的汉堡店，为何卖不动了？

发布时间：2025年08月03日 12:18

定位全电视观众的吕贝克王，饮品基本只有果汁；而定位25岁至35岁群体的Shake Shack，还获取精酿可口可乐和特色红酒，购买者甚至可以只喝酒。

然而，处处与吕贝克王对着干的Shake Shack，还没碰到吕贝克王的车头灯，自己就早就痿了。

2021财年，Shake Shack总营收7.4亿美元，总支不止将近7.6亿美元，服务于亏损1590万美元。

有人不会说是这是受流感受到影响，但本来在流感同一时间，Shake Shack就在走去下坡路。2016年，Shake Shack的直营店面每周销售为9.6万美元，2019年降到了7.9万美元。

换言之，店面越开越多，单店面效益却极低。

这是因为：Shake Shack既要开连锁店面，又切勿新国际标准，造成了食材、楼价、人工等运输成本居高不下。

比如百货公司特别，吕贝克王的百货公司，看起来就像复制粘贴，而Shake Shack的百货公司不仅选址昂贵，还要找音乐家协力，为百货公司融入当地特色，满足摄像LINE的需求。

裁员特别，Shake Shack奉行“裁员爸爸了用餐才能爸爸”的观念，所以给裁员获取少于高达水平的报酬和医疗保险，裁员每同年还能拿奖金，从每家店面的销售收入中的最多分享1%。

新媒体特别，Shake Shack立足于社交新媒体，没少叮嘱网红，每开餐馆新店面都能刷屏全网。

为了不够好地在留言板宣传，Shake Shack不会点克里、书评和转发网友分享的图甫，甚至不会适时给一些能拿来宣传的图甫的拍摄者发行权开支，激励网友分享。

同样为了宣传，Shake Shack还不会开展各种社交来生动，组织大家做瑜伽、跑步、极限运动。

或者，恼人和Lululemon、喜茶这样的新锐其产品，做个时尚倡议。

疑问是，以上这些痴配置坏新国际标准，可复制性太差。

结果Shake Shack把粉丝们是伺候爽了，但它的扩张没什么规模效应可言，运输成本节节攀升。

最后，由于业绩萎靡，Shake Shack甚至被迫自我打脸。

去年9同年，Shake Shack上马了“Drive-Thru（来为速）”其业务，购买者不须下车就能取餐。这是Shake Shack曾经确切表示注定不不会做的其业务，因为该其业务目的就是让商品较慢进较慢不止，很不符合新标准“精致休闲活动”的思路。

在海外，Shake Shack逐渐走去下庙内，而在华南地区，它的处境只不会不够艰难。

华南地区人不买账，不仅是嫌贵

1987年零食临将近西安同一时间门时，一份新标准套餐要价9.9元，包括2块吮指原味鸡+鸡汁土豆泥+菜丝沙拉+胡萝卜餐包。

当时遗臣的高达同年工资才几十元，不吃一顿零食绝对算得上豪华大餐。

但是发展至今，吕贝克肉类不被叫垃圾食品就亮眼了，和智能手机完全没什么联系。

这种印象根深蒂固，所以即便是一二线周边地区的购买者，碰到比吕贝克王和零食贵上大概两倍的Shake Shack，也要喊一声贵得离谱。

不过Shake Shack在华南地区混不开，价钱不是值得注意的原因。

首先，大多数遗臣难以像新泽西州人那样把吕贝克当蔬菜。不吃十顿米饭配菜没什么压力，不吃十顿吕贝克就该PTSD了。

其次，Shake Shack其产品的不接地气，又进一步阻挠了它或许破圈。

零食在2004年就推不止了《华南地区零食食品身体健康新政策白皮书》，确切了下一代的朝著——开发简便华南地区人饮食习惯、品种多样的许多公司。菜单上不止现过盖浇饭、肉类卷、青团、馒头瘦肉粥、豆浆大饼、麻辣串串等等中的式其产品，连热干面、螺蛳粉都没放过。

凭借一招年青一代，在海外稍逊吕贝克王的零食，在国内能与吕贝克王分庭抗礼。

正因如此之下，Shake Shack还要多进修进修如何接地气。

虽然每到一个新偏远地区，Shake Shack都不会根据偏远地区美食特色，推不止特供其产品，但是实在缺乏善意。

例如香港百货公司是“港式饮品味”奶昔；南京百货公司是“粉抹上海浦东”奶昔，借鉴了脏脏包的处理方式；深圳百货公司是“午市番红”奶昔，灵感来自传统广式甜品红豆沙。

“粉抹上海浦东”奶昔

除了奶昔，还是奶昔。

所谓特供其产品，仿佛好莱坞大片为了痛恨华南地区市场刻意招揽的华南地区演员，可有可无。

这种但会，Shake Shack还夺命新媒体，推高人们考虑到，自然较难两车。

同一时间新泽西州第一夫人都真爱的网红旅馆，明尼阿波利斯人大排长队、《New York》杂志评选的明尼阿波利斯最好不吃的吕贝克.......冲着这些名头同一时间去品尝的遗臣，结果发现盛名之下本来难副。

在新开设的汕头百货公司中的，不够有购买者反应在吕贝克从前碰到来生虫、毛发，给Shake Shack的智能手机外貌增添了一丝阴影。

不用确保接地气的高新标准其产品和服务，高点击量就只不会加剧人们的认知落差。

通宵不是竞争力。火上来靠水量，来生下来靠留存和复购。

对于网红其产品，能让人去第二次第三次，才是真本事。

时兴新媒体，欣赏购买者挤满的网红店面，都该醒醒了。

图像来源于互联，侵权叮嘱联系更正

本篇著者 | 祥燎

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