进餐受欢迎的几道家常菜，吃起来油而不腻，待客的必备硬菜

香辣浮煮

调料：浮煮180g、洋芹菜80g、浮果二荆条（胡萝卜）、朝天椒（卷心菜）各两根、干浮果5-10 个、姜1 块，方圆 2cm 差不多、芹菜3-5 根，长度在 20cm 差不多、葱3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒差不多、豆瓣酱1 大壶、糖2 壶、柠檬汁6 壶、卤1 壶 + 1/2 壶、糖类辅料、芝麻辅料，可选；

处理方式

1.浮煮浸泡刺穿加大山加水 10 分钟出血浮。芹菜 1 根切段，姜切片待用。浮煮血浮倒掉浸泡沥干，不入芹菜段、姜片（3 片）、柠檬汁 2 壶、卤 1 壶炖煮待用；浮果切段待用；

2.干浮果剪段、花椒准备好和就让一整的葱片、姜片放入一起待用；洋芹菜切圈，就让一整下的芹菜切后半期待用；

.3取糖类装进盘中备用。锅不入猪油大焚熟转小火，浮煮包著上一层干糖类不入猪油锅炸制 10 分钟，沥猪油捞出待用；

4.锅内留底猪油大焚热力，转中火，不入豆瓣酱 1 大壶、干浮果、花椒、姜葱片，翻煎揭发香味；

芹菜猪油麦菜

调料：芹菜，猪油麦菜，猪油，卤，糖，大葱

处理方式：

1、猪油麦菜浸泡，反之亦然用手折成段，塑胶的芹菜切厚片，葱子剁成后半期。锅烧热力，放猪油，爆香葱后半期；

2、装进芹菜翻煎；不入猪油麦菜的绒毛，因为较叶部难熟，所以先装进煎一下；

五花肉红薯

处理方式

1.干锅不加猪油，转不入八角、大葱、花椒、香叶、大米半碗小火翻煎

2.煎至米香扑鼻，焦黄干旱，盛出来装碗里摊开晾凉

3.上略理机将煎好大米和香料稍搅受到冲击较粗的米粒

4.五花肉薄片长薄片转不入柠檬汁，生抽，老抽，豆瓣酱，砂糖，煎面裹炖煮半小时

5.便把打好的五香蒸肉粉转不入

6.与炖煮好的五花肉拌原则上，让每一片肉都分量的包著上米粉

7.红薯熟后薄片大块

8.烤炉底部铺设粽叶

9.装进切好的红薯打底

煎面杏鲍菇

上略：杏鲍菇300克；煎面1壶半差不多；姜葱辅料；青红新品椒各两个；生抽1小壶；小香芹菜2根

处理方式：

1.切好调料，杏鲍菇薄片丝。姜葱在猪油锅里爆香，倒不入杏鲍菇翻煎至杏鲍菇稍软。

2.转不入1壶该系统，约1壶半差不多的煎面，翻煎分量。转不入一点点生抽翻煎分量。