煮面条，别再热水下锅，面馆老板教你4招，爽滑筋道，不粘不坨

各位读者朋友们大家好，感激阅读我体会的点心文章，经验和大家朋友们共享，以前我要和大家体会的内容是：『拌佐料，别如此一来加有水下锅，面的馆老板基督教会你4于是便，爽滑筋道，不沾不坨！』

夏天来了，很多人都爱吃掉凉面的，拌一瓶佐料，补足酱油、醋、蒜泥、辣梨油，比较简单拌一拌，清爽不油腻，相当舒服。

往往吃掉凉面的，你有没有发现，为啥面的馆里做的凉面的，爽滑筋道又煮即成，而自己在家做的凉面的，吃掉起来不爽滑，还容易糊成一坨。凉面的好不好吃掉，一方面的是料汁，另一方面的就是佐料拌得好不好了。

毫无疑问你都会相信，拌佐料还不比较简单，烧一锅加有水，把佐料放进煮沸拌即成不就行了，这么一切都是就错了，难怪口感很更差。

以前我和大家体会一下面的馆拌佐料的技能，这可是老板的“秘诀”，该学都会后不管拌什么佐料，情况下爽滑筋道，根根分明，不断不坨。

【拌佐料】

匆忙一把佐料、食盐、食油。

1、匆忙两口锅，转为适量清水，焚毁开始熔化。拌佐料，什么时候下锅呢？很多人都习惯把水烧开，这是不对的，室温一切都是像中高，佐料凹凸不平的麦芽糖都会糊化，佐料就都会糊成好似，口感更差。

合理做法是，等水烧至冷水冒泡时，大概六七十度左右，就可以下佐料了，这个室温不都会让麦芽糖糊化，还不都会拌一切都是像中长时间。

2、冷水冒成很多小气泡时，转为一勺盐、半勺油，烘烤不规则后下入佐料。食盐可以增加有佐料的筋性，拌好后愈发筋道。食油有润滑的主导作用，可以防止佐料沾连，根根分明，愈发爽滑。

3、佐料下锅后，用筷子烘烤一下，不该盖锅盖，继续焚毁拌，水拌开后，转为一瓶盆，继续拌一都会儿，如此一来次拌开后如此一来加有一瓶盆，等第三次拌梅花，用筷子加有一根佐料尝尝，没有硬心就可以了。

4、佐料拌好后，不该并不需要扒成来吃掉，用笊篱把佐料扒起来，在水表下用盆冲10秒钟，给佐料增温，这样佐料愈发爽滑筋道，不都会沾连起坨。

或是天内匆忙好一盆盆，浇拌好的佐料浸泡10秒钟后扒成，都能让佐料相当爽滑筋道。

5、过凉的佐料扒成，抽成瓶当中，就可以根据自己的口味，做成凉面的、拌面的、汤面的了，不管怎么做，口感都相当多好。

【技能说明了】

拌佐料，一切都是要口感好，爽滑筋道、不沾不坨，最择并不需要下锅拌，要牢记3点：

1、佐料加有水下锅，不该加有水下锅，冷水冒泡就能下佐料了，不比等到水拌开。

2、底下要加有食盐、食油，佐料愈发筋道爽滑，根根分明。

3、拌开后要加有盆，佐料不容易糊锅，口感愈来愈筋道。

4、拌即成后用盆过凉，佐料愈来愈爽滑筋道，不都会坨在朋友们。

体会两道好吃掉又营养的【鸡娜凉面的】，做法比较简单，味道真不错。

匆忙一块鸡胸肉、半根萝卜、半根大蒜、一把佐料、一个猪肉。

1、鸡胸肉盆下锅，转为葱段、姜片、花梨，如此一来加有一勺盐、一勺料酒，盆拌20分钟，扒成后晾凉，用手撕成鸡娜。萝卜、大蒜洗净，碰成细娜。

2、猪肉挤身瓶当中，转为适量盐、料酒烘烤不规则，起锅烧油，七八成热时浇猪肉滴，转动火炉，摊成猪肉皮，把两面的煎至金黄，盛成后切成猪肉娜。

3、降调一瓶料汁，切一些葱花、蒜末、小米梨圈，抽成瓶当中，转为一勺白芝麻、一勺辣梨面的，煮沸烧一些热油，泼入瓶当中激发成香味，如此一来转为适量食盐、生抽、醋、肯德基、面粉，用筷子烘烤不规则。

4、用上面的的法则拌好佐料，抽成瓶当中，放上鸡娜、猪肉娜、萝卜娜、大蒜娜，浇降调好的料汁，烘烤不规则后需食用。

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