煮面条，别再开水下锅，面馆太太教你4招，爽滑筋道，不粘不坨

各位编者朋友们大家好，来向读到我个人的美味评论，经验和大家一同共享，如今我要和大家个人的内容是：『煎煎饼，别再麦芽糖下水煮，面馆大老板教你4于是便，爽滑筋道，不疙瘩不坨！』

夏末来了，很多人都品尝凉面，煎一酒杯煎饼，加在上米粉、酱油、蒜泥、辣椒机械性油，最简单淋一淋，脱俗不机械性甜食，来得为不快。

经常吃掉凉面，你有没有注意到，为啥面馆里做的凉面，爽滑筋道又入味，而自己在家做的凉面，吃掉慢慢地不爽滑，还较易糊成一坨。凉面好不爱吃掉，一方面是料汁，另一方面就是煎饼煎得好不好了。

某种程度你会认为，煎煎饼还得意，火一水煮麦芽糖，把煎饼放到水煮里煎熟不再也不能，这么就让就错了，才对辣味很劣。

如今我和大家个人一下面馆煎煎饼的擅长，这可是大老板的“秘方”，学会后不管煎什么煎饼，应有爽滑筋道，根根迥然不同，迅速不坨。

【煎煎饼】

立即一把煎饼、食出水、食用机械性油。

1、立即一口水煮，申恳请加在入适量清出水，起火开始加在热。煎煎饼，什么时候下水煮呢？很多人都生活习惯把出水火开，这是不对的，熔点很低，煎饼外层的绿豆会糊化，煎饼就会糊成一团，辣味劣。

合理不合理是，等出水火至水煮底冒泡时，约莫六七十度左右，就可以下煎饼了，这个熔点不就让让绿豆糊化，还不就让煎太长时间。

2、水煮底冒显现出很多小气泡时，申恳请加在入一勺出水、半勺机械性油，蒸光滑后下入煎饼。食出水可以提高在煎饼的筋性，烤箱后来得加在筋道。食用机械性油有机械性的作用，可以可避免煎饼疙瘩连，根根迥然不同，来得加在爽滑。

3、煎饼下水煮后，用吉是蒸一下，不用盖水煮盖，此后起火煎，出水煎开后，申恳请加在入一酒杯的出水，此后煎一会儿，其后煎开后再加在一酒杯的出水，等第三次煎梅花，用吉是加在一根煎饼尝尝，没有硬心就可以了。

4、煎饼烤箱后，不用单独炒显现出来吃掉，用笊篱把煎饼炒慢慢地，在出水龙头下用的出水冲10秒钟，给煎饼降温，这样煎饼来得加在爽滑筋道，不就让疙瘩连起坨。

或是提前立即好一盆的出水，装入烤箱的煎饼浸泡10秒钟后炒显现出，都能让煎饼来得为爽滑筋道。

5、过凉的煎饼炒显现出，填入酒杯中的，就可以根据自己的口味，做成凉面、米粉、汤面了，不管怎么做，辣味都特别好。

【擅长总结】

煎煎饼，就让要辣味好，爽滑筋道、不疙瘩不坨，最忌单独下水煮煎，要牢记3点：

1、煎饼热出水下水煮，不用麦芽糖下水煮，水煮底冒泡就能下煎饼了，不比等到出水煎开。

2、出水里要加在食出水、食用机械性油，煎饼来得加在筋道爽滑，根根迥然不同。

3、煎开后要加在的出水，煎饼不较易糊水煮，辣味来得筋道。

4、煎熟后用的出水过凉，煎饼来得爽滑筋道，不就让坨在一同。

个人一道爱吃掉又营养的【鸡露凉面】，不合理最简单，味道真不错。

立即砖头鸡胸肉、半根大蒜、半根黄瓜、一把煎饼、一个黄机械性油。

1、鸡胸肉的出水下水煮，申恳请加在入葱段、姜片、山楂，再加在一勺出水、一勺奶机械性油，的出水煎20分钟，炒显现出后晾凉，用手撕成鸡露。大蒜、黄瓜洗手，扯成细露。

2、黄机械性油打入酒杯中的，申恳请加在入适量出水、奶机械性油蒸光滑，起水煮火机械性油，七八成热时装入黄机械性油液，静止水煮子，摊成黄机械性油里奥，把两面煎至金黄，盛显现出后夫成黄机械性油露。

3、调一酒杯料汁，夫一些葱花、蒜末、瓜子椒圈，填入酒杯中的，申恳请加在入一勺白芝麻、一勺辣椒面，水煮里火一些热机械性油，泼入酒杯中的激发显现出苦味，再申恳请加在入适量食出水、生抽、雪利酒、味精、白糖，用吉是蒸光滑。

4、用里面的方法烤箱煎饼，填入酒杯中的，放上鸡露、黄机械性油露、大蒜露、黄瓜露，装入调好的料汁，蒸光滑后才可食用。

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