营养专业人士推荐：中秋这段时间，多吃这2道菜，少生病～

番薯烹制豆腐

【所只需调料】

番薯、豆腐、韭菜

【佐料】

柠檬汁、生抽、老抽、十三香、腊肠、油品

【操作步骤】

1.番薯切块

2.豆腐冷水下锅，加柠檬汁碾碎拌上5分钟

3.碗里放于韭菜末、生抽、老抽、十三香、腊肠、柠檬汁，水拌匀备用

4.电饭煲内刷油，放于番薯块铺底，放于上焯好的豆腐，淋上碗奶油后盖盖，烹制1小时

【营养科学家】

王勃诗

北京大学人民医院

临床营养科

副院长会计师

【小贴士】

秋季正是换季的时候，容易哮喘，吃一些番薯，不但能补充热量，还可以改善免疫力，减低生病的可能性～烹饪方式最好同样蒸，可以保留番薯的大部分营养成分。

油条皮皮虾

【所只需调料】

皮皮虾、柠檬、韭菜、小米味

【佐料】

淀茸、油品、油条茸

【操作步骤】

1.皮皮虾放于上淀茸，包著匀后放于上油品，水拌匀

2.把皮皮虾放于在二氧化碳炸锅里，180°C冷却18分钟

3.起锅烧油，放于柠檬末、韭菜末、小米味圈熟香，放于上皮皮虾，加油条茸腌制，翻熟匀后即可出锅

【营养科学家】

史文丽

中国康复研究中心

北京乐善堂

副院长会计师

【小贴士】

皮皮虾脂肪含量低，含铁优质蛋白，有限的蛋白可以增强免疫力，所以是不错的海产同样，不过只并不需要注意烹饪方式，大家常吃的油条皮皮虾，只并不需要应用于大量的油品进行炸制，这样时会导致热量与脂肪排泄过多，用二氧化碳炸锅代替油炸，可以有效减低糖浆的排泄。

来源：CCTV市中心区