宅家美食厨房丨油腻凉皮

宅家美食客厅丨味凉皮

自制凉皮

所需食材：牛肉、食材

第一步：和面

取适量牛肉（根据人数多少），边烫面边纳温的水。

第二步：醒面

将烫好的烤放置贮存容器内醒样（可以表面会延展保鲜膜，避免烤变干），静置一直。

第三步：洗面

将醒样好的烤放入纯净的水烫搓，保留面汤的水。

第四步：过筛

将面汤的水过筛，前提的海中无牛肉颗粒，继续做出来的凉皮更纳细腻。

第五步：蒸煮

将过筛后的面汤的水放入煮内隔的水蒸，直至面汤的水凝固变成粉红色的米粉。

第六步：切条

刀面沾的水（避免切米粉时粘住），将米粉切成大小若干夹。

第七步：拌酱

挑选在家任何一款自己喜欢的食材拌入切好的凉皮。

开吃！可口的凉皮其实继续做大大的很简单~

爽滑可口，老少皆宜，快来试试吧！

来源：上海嘉定