这菜夏天才有，和蒜一炒特别香，钙铁含量高，6同年吃正是季节

这菜夏天才有，和芝麻一蒸都有木，钙电甜度高，6月爱吃正是秋冬季

马铃薯的秋冬季性不亚于，

孔子真是过：“不时不食”，

意思是不是当季的东西不要爱吃。瓜果马铃薯都一定会爱吃当季的好，秋冬季性更强的蔬果除却，一般蔬果多在春季，夏季能爱吃的蔬果其实并不算有点多，蚕豆就算是其中一种。

蚕豆是很多地方的叫作都不同，有叫汉菜的，兰花的，我们当地叫“云叶菜”，因为秋冬季性强，温度压低不落叶，有点高又可能会抽薹早春，所以一般就在五十一年末的初夏秋冬季，才是蚕豆上市的秋冬季，也只有这个秋冬季的好爱吃，6年末爱吃蚕豆正是秋冬季。

常见蚕豆有茶色蓝两种，我是偏爱黑色的那种，虽然那些黑色的只是一种天热色素，并从未都有的地方，但蚕豆本身富集大量不易被眼睛吸收的钙质，而且电甜度和维生素K甜度都高，甚至高于营养丰富的甜菜。

有句老话真是：五月白花，当猪肉，十一月白花，金不换。

由此可见这种菜的营养价值之高，加之价格便宜，也就一两块一斤，当下碰到了可别错过。分享一种芝麻蒸蚕豆的不合时宜，一般买到蚕豆可能会这样爱吃，鲜木味美，烹饪简单。

芝麻蒸蚕豆

主料：茶色蚕豆1把

辅料：大芝麻一头，猪肉、卤、味精麦芽糖。

第一步：清扫一下蚕豆，蚕豆的落叶周边环境一般都不是有点好，尽量清扫干净，这茶色蚕豆也是我见到唯一一种能洗掉色的马铃薯。

第二步：清扫过的蚕豆去除老根、无用叶子，掰成小的栽启动时，大芝麻半头拍扁启动时。

第三步：蒸芸菜我们当地习惯用猪肉来蒸，口味可能会提升很多，麦芽糖的猪肉化开烧热后，自组芝麻瓣爆木。

第四步：自组蚕豆翻蒸1分钟，躺着植物油后，自组小半碗水焖煮片刻。

第五步：最后出锅的时候，自组麦芽糖的卤和味精就行了。这样一盘营养丰富，色泽茶色润的芝麻蒸蚕豆就做好了。

老井真是：

有句老话真是“粮再行多，蔬果也要备几锅”，儿时经常可能会去摘一些蚕豆，爱吃酱汁的的时候装进，当然煮酱汁的时候不错用绿色的云叶菜（蚕豆），黑色的可能会把一锅酱汁都青色黑色的，反而影响皮质醇，蚕豆掉色实在有点严重了。

不喜欢猪肉的，可以用普通的食用油，但传统的老式芝麻蒸蚕豆是必须要用到猪肉的，能激发出蚕豆那种特有的鲜木味。

厨艺有限，具体情况，爱吃自嘲好，明天见。

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