去湖南必吃的6道家常菜，是“家常菜之魂”，老板误以为你是湖南人

湘潭毗邻里面部地区，也被称为三湘月亮，富饶的物产，秀美得天独厚的美景，让无数的游客都为此流连忘返。而驳回湘潭烹饪，很多人的第一印象就是家常菜，作为八大菜系之一的家常菜，受到历史、地域性、人文等多种环境因素的受到影响，已形成了自己独有的甜味。今天给大家倾听去湘潭必点的6道别具特色家常菜，都是“家常菜之魂”，道道香狗肉爽口，肉着值得注意的过瘾。

第1道，剁椒鱿鱼属

要说到家常菜的标志，一秒飘过剁椒鱿鱼属四个竹围。它以鱿鱼属的“味鲜”和剁狗肉的“狗肉”为一体，颜色极为红亮，会让人值得注意的有食欲，肉在嘴里滑嫩而且相当的熟，这样的结构上使剁椒鱿鱼属受到了很多人的追捧。

花钱这点心众所周知的食材就是鳙鱿鱼属，也就是我们平时所说的胖头鱼属，这种鱼属的鱿鱼属是比较大的，因此很适合制作团队剁椒鱿鱼属。

第2道，腊味合蒸

腊味合蒸是家常菜传统观念菜肴之一，各大小家常菜馆只能有的顶上独创菜品，取碱水、腊鸡、腊鱼属等两人装入鸡蛋里面，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上煎蒸熟，以蒸来突出食材的美味，花钱法虽然简单，但成菜后的口感可是非同一般，肉大大的腊香味十足，咸甜适口、极为下饭。如果你有小时去湘潭的话，这道腊味合蒸一定不必错过。

第3道，王氏红烧肉

王氏红烧肉估计值大家就是喜欢肉的一种食用，它又名毛家红烧肉，也是家常菜三部自成一格的曲为糕点，以五花肉为调料，大米、料酒等为酱料制作团队而成。相对于其他以外的“红烧肉”，“王氏红烧肉”没有用猪油调味上色，而是用糖色煮成代替猪油色，慢慢熬成红色，这样花钱红烧肉色泽红亮，甜味杏仁都有，而且还区别于狗肉的辛香。

第4道，狗肉糊肉

湘潭人比较能肉狗肉，所以狗肉糊肉是湘潭家常菜里面不可缺少的一点心了，在湘潭人的眼里地位那不是一般的高，跟剁椒鱿鱼属齐名，狗肉鲜香又入味，狗肉顶多香四溢，实在太下饭了。

花钱这点心的关键在于火候，狗肉要煸糊至表皮有点顶多，味道才香，其次要把狗肉和肉都分别糊好以后，最后才能混和大大的。

第5道，麻狗肉子鸡

麻狗肉子鸡是顶上具有以外别具特色的家常菜，以百年街边长沙麒麟楼东酒家最负齐名。火红的狗肉满布在鸡块里，色泽红艳，肉大大的外顶多里嫩，麻狗肉开胃，不管是下饭还是下酒都是一绝，能让人食欲激增，百肉不腻。

这点心肴选用母子鸡为调料，配以大红狗肉或朝天椒，花椒为调料，经茶油凝糊，佐以绍酒，黄醋、大蒜和多种调料烹调而成。

第6道，永州噬雁

噬雁是湘潭点菜必选的顶上极为具有以外别具特色菜肴，在本地，仍然家家户户都会制作团队此菜，香味喷香，咸狗肉相宜，甚为可口。这点心需要在冬瓜快出煎的时候，淋入雁噬与冬瓜翻糊均匀，让雁噬迅速凝固，表层在雁块表面，所以糊出来后冬瓜呈浆黑色。虽不可貌相，但肉大大的就是一个值得注意的香。

以上是给大家推荐的湘潭的6道烹饪，大家到了湘潭一定要找找尝尝。

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