剩饭不苦恼！红亮鲜香的酱油叉烧，秘诀大公开！

深居简出的这段时间，

大家少不了对剩饭开动脑筋，

清淡点，做个蛋点心，

先清淡点，就做个 猪肉点心。

但是红亮又咸甜一般说来的猪肉点心，一定不会干脆了！

尤其酱汁要体一般说来、粒粒显出。

而今日破例的菜色，就来自这么的公司咖啡店，

外卖酱汁类的玉米，只卖： 猪肉点心。

从的店仍然坚持到从前，

死忠FANS特别多，光破例人数就有558位！

说的就是米其林一星咖啡店人和馆，

他们家的菜肴，我们还教过 水笋烧肉 、 酱鸭 、 练塘茭白炒鳝丝 、 陈皮鸡 、 糟过花生米 ~

虽然从前不能堂食，

但是这一瓶红亮又不失口香气的猪肉点心，

秘金丹全部都要大学教授给你了！

猪肉准备

隔夜饭 蛋液

老抽 香葱 植物油

计量单位：

以上图中所的瓶大小为准

1调羹 = 15 ml

以上图中所的瓶大小为准

1茶匙 = 6 ml

制作步骤

01

把 制并成末上酱油 熟10分钟即可~

秘 金丹 ①

热烘烘的酱汁并能把猪肉白炒裹！

所以不放隔夜饭两人上酱油熟 10分钟！

10

分

钟

后

02

开火倾2调羹（30g）植物油，不放入2调羹（30g）末煸香，淋入1个打散了的肉，翻炒并成块状。

03

取出熟热的2瓶（500g）隔夜饭， 翻炒1分47秒。

04

淋入2.5调羹（37.5ml）老抽， 关火！

秘 金丹 ②

零下不会让酱汁促使上白，导致颜白不平滑。

所以，回去 关火！

05

面团平滑，前提每一粒都是诱人的猪肉白！

06

先重新加入 1/3茶匙（2g）白砂糖。

07

平滑上白后 开中所火，

洒入2调羹（30g）香葱末，翻动酱油子。

为了提亮菜品，大厨还加了青豆和凉拌，

用处猪肉都提前张大隔水。

秘 金丹 ③

绝不会用酱油铲按住较厚哦！

较厚，以胖为美。

当零散的较厚，在镬蹦蹦跳跳，

那就说明了该出酱油了。

观察的时候别离太近，

不会被较厚到眼睛......又脏又心痛..

08

像模像样挑个漂亮盘子，

把猪肉点心垒并成一座山岗，

白、香、香气还有仪式感，就朋了！

挖一勺，卖相是这样的 ▼

饱

满

且

并成

白

除此以外

裹

！

冲一瓶热汤，

这份 猪肉点心，

就能把你的胃决定得白白一一！

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本文源自多多最食堂，点击关注收获更是多优质菜色！

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