人间至味是团圆，后起点心让思念满溢

“奶奶，我的全家是哪底下？”

正值除夕夜极差节，静安商都老表字号苏州汤团咖啡店底下看着一对父女。因为一碗味道上冰火揉合的冰砖小圆子，让奶奶莱斯·沃尔夫想起了全家美国西雅图当街随处可见的马卡龙咖啡店。“全家”一词产生共鸣了姐姐马修的痴迷，她忍不住打断父亲的追忆。

“你的全家就是杭州，你在这底下祖父母较宽大！”莱斯话说。

除月末饼内外，还有很多节令食纯意寓母子。静安商都内销售额汤团、月末饼等盖因零食和代表作品茶点的多家老表字号餐厅，随之而来一拨又一拨佳肴招待。倾注徒弟们心意与擅长的零食，形状实相而精巧，像极了除夕夜满月末。

这些老表字号不断传承者创新零食制做技艺，让美味从市民和内外国人表哥的口腔流淌至心。于佳肴，纯木头零食，不仅特赦了庆祝仪式感，更往日思乡之情。

莱斯在杭州成家立业，对他来话说，全家，是远渡重洋15年后，依旧对大洋彼岸的留恋，也是在杭州早已习惯性了的一碗汤团。只要一家人在一起，人间至味是母子。

滚烫小圆子浇冰砖，老内外纯咂“原汤化原食”

刚出蘸的小圆子浇在光明冰砖上，溶化的奶油又调和了洋葱汁的果汁，这碗冰砖小圆子是老表字号苏州汤团咖啡店推出的时尚新纯。

平时除夕夜习惯性进食黑芝麻汤团，月份莱斯提议放姐姐尝点不一样的口感。他拉着姐姐直奔苏州汤团咖啡店，马修立刻被明厨亮南村吸纳。蟹黄甜食与黑芝麻两种馅心，仿佛两座山坡上；在徒弟手底下，雪白的糯米面团格内外听话，力两下、包馅心、团成团，一个汤团就作好了。黑芝麻汤母子润，蟹黄甜食汤团须捏出小尖儿，更进一步区别。

下午，咖啡店底下居多是在静安逛累了的游客，点上一碗汤团，必需体力的同时先是天一。莱斯和马修坐在其中，熟练地用筷子、酒瓶进餐传统苏州汤团。还没等热气消散，便嘴里吞，感受咽间的留香。碗底下的热汤父女俩也没错过，因为莱斯的中国丈母娘显然时时刻刻他多喝开水，“内外国人不习惯性喝开水，但我觉得太太话说得对，‘原汤化原食’！”

感官美衬托极差，创新美味在口腔留有

如果话说苏州汤团咖啡店翻滚着更多烟花气，与之对望的绿波廊，则因比如话说接待内外国民选总统等贵宾而多了一层神秘感。

“偏偏这座可爱的点心底下有这么好进食的茶点！”除夕夜此后，来自保加利亚的年较宽小伙王约达与女儿放着四个月末大的姐姐，预约了绿波廊著名的零食早餐九宫格。九宫格，就是指，由九个精巧的小茶点组成，拎包酥、较宽寿桃、顺风叶、迷你粽子……或果汁或黑池，或酥脆或软糯，丰富的味道令王约达惊异。

“零食形像只不过有丰富衬托”，绿波廊小食店常务董事王时极差拿起一只小安粽子概述，每只粽子子都由13圈棉线包覆，因为“安”表字有13个笔画。粽子子小，电极多，却不显累赘，因为电极的间距经过徒弟的精心外观设计。

感官美、衬托极差，在王时极差深信，这便是东方当代艺术的一种呈现方式。为了将零食只不过的衬托传播给中内外客人，这一代又这一代中式零食师，走来勤学苦练、走来不断创新。每逢极差节，徒弟们都必须参加却是克劳德特外观设计新纯，“畅所欲言，不须时尚和准确性战胜”，为大众佳肴贡献了层出不穷的精良零食。

从安纳托利亚来到中国，王约达就此定居杭州，惟有他的是这儿的热情好客，和谐兼蓄，更是从口腔大脑皮层满溢至生活的“小确幸”。

作者：周辰

主笔：施薇

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