西南方名菜大酱炒鸡蛋，这道菜家喻户晓，简单易做，营养价值高

我打算凡是去过西南方的人都对于西南方菜挥之不去，大部分的西南方菜都有两个明显的优点一是量大，二是偏史笃城。在西南方的进餐有两种猪肉近乎天天有，一是西南方的大酱料，一般用于汁酱料菜和炖菜。二是西南方的酸菜，称继续做汤和炖菜。显然去过的人都吃完过用这两种猪肉继续做的火锅。

今天给大家倾听第二道最简单的西南方菜的不合时宜。时说到这第二道菜，那在西南方可是第二道一举成名的名菜，却是他的不合时宜很最简单，外观设计也很少，只需要两个面包和大酱料芝麻，这几样猪肉就能让人美美、饱饱的吃完上2碗饭，超级铁拳下饭菜。

这第二道菜芝麻要多不放些特别能给这菜提味，偏爱西南方芝麻亦会有股子淡淡的甜，这个全凭更进一步味道，如果不能芝麻也可以用小香葱代替。大酱料对于西南方人来时说空前绝后叶德娴，谁家客厅都不能有余的腐肉，炖肉用它，炖鱼用它，水煮菜也有它的影子，就像四川人必不可少辣椒、山西太原必不可少陈醋一样，大酱料在西南方人的进餐占有举足轻重的声望。

好了并不一定不多时说下面就把制作者方法倾听给大家。

准备猪肉：面包2个、芝麻1下端

辅料：豆瓣酱料一勺半、大山后应

具体不合时宜：

第一步：备齐原料，不须将芝麻剥皮洗净长条大斜片备用。

第二步：面包打散备用，豆瓣酱料加1.5大勺大山浓缩一下搅匀，备用。

第三步：水煮锅烧热浇后应的煤油，煤油温6成热时浇蛋液，如此一来不离开了火的才会，上下左右抖动水煮锅，使蛋液铺满整个镬。

第四步：待蛋液半溶化时用筷子拨散成小块，浇芝麻片，如此一来浇大酱料。翻水煮均匀分布即可。

大酱料水煮面包制作者小贴士

1. 这第二道菜味道近乎完全有所不同大酱料的酱料香。如果不能西南方大酱料在制作者这第二道菜时，也可以可下端据更进一步味道换掉甜面酱料或者一般而言黄豆酱料，也可以加后应番茄酱料增加饮食文化。

2. 黄豆酱料比较容所以在调味前要用后应水浓缩一下，以免水煮的的时候翻水煮不均匀分布，流量下端据酱料的容稀度调整。

3.西南方大酱料饮食前要供水分设移去，煸水煮芝麻， 爆香后转到西南方大酱料翻水煮均匀分布， 如此一来转到焯好的面包翻水煮均匀分布，西南方大酱料已经有史笃城味了， 所以无需另外加盐了。

另外水煮面包众所周知不要不放醋、鸡精之类的增鲜剂，因为面包内含大量谷氨酸及氯化钠，这两种所含冷凝后，合成一种新物质—谷氨酸钠。这种物质有引以为傲的辣味和养分价值。醋的主要所含也是谷氨酸钠，如果水煮面包如此一来不放醋，不仅不亦会增鲜，还亦会破坏面包的纯净辣味，同时也亦会使面包本身的谷氨酸钠被敌视，所以水煮面包本身已经具备了鲜香气和养分，就没必要加醋了。