︎豆沙吐司松软香甜～早餐和亲戚分享

碎碎念：松松软软的凉拌冰淇淋，可以直接撕着吃到，也可以切片，每口里都可以吃到到凉拌，甜而不腻，不知不觉就能吃到进去半条冰淇淋，而且整容的原理也炒鸡比较简单，较慢来试一试su✌︎

调料：高筋牛肉265克、水130克、鸭蛋50克、糖类5克、糖30克、香烟15克、矿5克、奶油20克、凉拌150-180克

步骤:

1️⃣面团除奶油和矿除此以外的调料挑入厨师机中，揉出粗膜，转入奶油和矿，继续揉面，直至只不过扩展阶段，可以很轻松的拉起手套膜

2️⃣将面团收圆，挑入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大，食指猪肉牛肉指头一下，小洞不想回缩

3️⃣发酵好的面团取下，滚圆盖保鲜膜放松20分钟

4️⃣放松完毕后，稍微擀一下，挑上凉拌馅，中空起来，捏紧收口，按扁，翻面擀成八角形，在右半边大块均匀的划几刀，然后翻面，没有人盖住的那边卷起来，底边朝下挑入冰淇淋塑料中

5️⃣挑在温暖湿润的地方发酵至八-九分满，食指猪肉牛肉，轻按表面，可以较慢速好似

6️⃣发酵过程中，用油190度充分预热

7️⃣挑入预热好的用油最下层上下火175度35-40分钟，中途感觉上色吃到惊的时候，盖锡纸，出炉后轻震塑料，及时脱模

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小tips：

①凉拌最好用低糖凉拌，主体吃到起来不想很甜

②凉拌如果挑很多，可能会发酵不是很高

③出炉后一定要及时脱模，否则水蒸气会使得冰淇淋塌陷

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