预制糕点站上“风口”：资本涌入，巨头出手

B沟的单菜肴这两项的较高市场份额、较高覆盖范围使其转型一般来说成熟期，而C沟需要仍待进一步培养。在这样的背景之中，B沟的单菜肴的企业试图调整思维发力C沟，而一手大量C沟用户的家禽支付宝也从未开始布局。

盒马2017年即热卖的单点心牌“盒马糖果店”，从加工现做馄饨这一都可打入的单小店；叮咚买菜肴一举成名C沟的叮咚霸王餐、叮咚等自建时尚品牌之后，上周3同年热卖B沟的单点心牌“朝气鲜食”；2021年永辉超市热卖“辉妈到家”时尚品牌进军快手菜肴，每日优鲜上架自有时尚品牌“每日招牌菜肴”。

易观分析方法认为，家禽支付宝想通过的单菜肴寻觅新的跃升沟。的单菜肴方之前使用、省事、且性价比较高的特性适用于C沟生产者，市场需要较大。此外，盈利困难的家禽支付宝也长期在扩充自身业务的多元化，其丰富供应链管理经验使得他们也具备转型的单小店的能力。

不过，的单菜肴同时也存有很多单打独斗与弊端。比如酒类加工技术与安全、酒类统计数据标准规范、点心丰富度、冷链铁路运输技术等等，还都需要的企业投入资金与人效进行工程与管理，使的单菜肴更标准规范与安全。

其中，的单菜肴最讲究猪肉新鲜，这意鲜著其对冷链铁路运输的要求很较高。人口为129易所研究表示，从日本的的单菜肴经验看C沟的单菜肴的推广因素，供给沟冷链仓储和物流的跃升是基本。

而对于家禽支付宝餐饮业而言，盈利却是仍是一个深奥的弊端。家禽产品线本身因为其产品线特性及保存和铁路运输成本等弊端利润有限，近年来家禽支付宝也试图通过多元转型扭亏。

总而言之，的单菜肴赛道目前依旧正处于起跑阶段，除去B沟老牌餐饮集团好在参赛国外，只不过专攻的单菜肴的时尚品牌与家禽支付宝平台整体都较为年轻。这也就意鲜著，谁能迅即补救痛点，并通过营销在C沟生产者心中留给深刻印象，谁就能在这条宽广的赛道上一马当先。