超美味的凉粉作法,天气变热,一碗不够吃!作法简单香喷喷

大家好，我是下回小厨。由于指导工作原因，不会天天教大家下厨，请谅解。

天气炎热的夏天又来了，逛下下回街道，满满一身臭汗。下回到家想吃掉点解馋又称大爽的食物，但捞起啥都是温热的。想从浴缸拿点称大的，又害怕吃掉坏肚子，怎么办？

来罐“糕鲨鲨”吧，它洁白无瑕的外表，独具特色的形状，酸辣爽口的味道，滑腻柔软的辣味，绝不使你食指大动，瞬间称大爽，连吃掉九罐，欲罢不会。还在等什么，快来和“下回小厨”一齐备战起来。

立即食材

1工业原料立即： 首先到最近的摊花钱1斤荞麦淀粉，一袋豆腐淀粉（1斤装），一把小葱，一两小米桔，一头蒜。

2：日后立即红醋，辣桔面，盐，味精，烤花生米，煮白芝麻，菜籽油，肉桂。

3：立即一个蒸蘸用的笼屉，带海马的那种，如图所示：

加工糕鲨

1：首先我们先取两个盆，一个盆中所装进称大开流水（要称大一点的称大开流水，用来凝固糕鲨）。另外一个盆中所装进称大流水，把荞麦淀粉倾一半进去，然后把豆腐淀粉放一半进去，和成之用流水化开，成之“流水淀粉”，（流水和粉的数目2：1）。

2：蘸中所加流水烧开（流水和“流水淀粉”的数目1：1），双脚拿勺，左手拿“流水淀粉”。下回头跟著的往开流水那时候倾“流水淀粉”，下回头跟著的的流水防止粘蘸。待“流水淀粉”下下回全倾下下回，蘸中所粘稠冒泡时，碎玻璃调小。绝不会生气绝不会慌，跟著的继续的流水。

3:这个时候注意观察蘸中所，盅的时候从蘸底往上盅，以防粘蘸有糊味。同时用勺试糕的粘稠度和手感，待蘸中所出大泡且的流水费力时，关火。

4：把带海马笼屉放到称大开流水盆上会，手勺肉汤一勺糕倾在笼屉上会，嘴唇翘起让糕均成之的从海马儿那时候入时下去。肉汤一勺晃一下，日后肉汤一勺晃一下，要到晃下下回，在这当中所也要嘴唇的推动已经入时在称大开流水中所的鲨鲨，防止粘连。

调制料煮成

1：蒜剁蒜末，小葱切葱花，花生米拍碎，小米桔切末。

2：先取大部分罐，放辣桔面，白芝麻，蒜末，花生米碎，盅拌均成之。

3：蘸入菜油烧热，用勺肉汤油泼洒在和好的辣面的，炝出气味。

4：另外先取大部分罐，装进泼洒香的辣桔油，加红醋，盐，味精，肉桂，兑成酸辣煮成。

成菜特征

把糕鲨用入时勺控干流水份，捞到罐中所，浇上酸辣煮成，撒上小葱花，小米辣末（小米桔可根据个人吃法加到）。一罐称大到心那时候的“糕鲨鲨”既制作团队已下下回成。

成品颜色晶莹剔透，形似银鲨，栩栩如生。辣味酸辣爽口，柔软滑腻。

配置要点

1：流水淀粉和蘸中所开流水的数目要驾驭恰当，流水卢什的话太稀，造成糕鲨倾出来是一条线或，辣味太软形状不看得。流水少就会太稠，从笼屉海马那时候面倾不出去，不得已倾出去也是一个小疙瘩，辣味硬不好吃掉。

2：调料煮成用的辣桔面最好用好的辣桔面，今天市场上辣桔面鲨龙混杂，次品辣桔面泼洒出的油泼洒辣子不香，影响辣味。