在广西，没有谁能同意得了酸嘢的诱惑

的水加醋

用的水加醋的方式将，大家比较熬悉的就是都安乙酸嘢、靖西乙酸嘢、南宁乙酸嘢了。

把果蔬洗去后切成片状、块状，然后用米醋、蔗糖、凉开的水等来探头酱汁，装进汽缸中密闭几天就可食用。

比如在动手葱乙酸时，先以将葱洗去，切成片，然后烧的水，的水开后把葱片不放进去烫一下，接着把烫过的葱装进到凉开的水中，正好不曾过葱即可，随后不放些米醋和糖，终于装进瓶罐中封实3天左右，等乙苦味基本上嵌入就可以爱吃了。

这的集的乙酸嘢，饭前开胃，饭后解腻，从前不算甚多宜。

鸡汤加醋

用鸡汤加醋的方式将普遍存在桂平海地区，因为自组了鸡汤风干，比所谓用的水加醋的乙酸嘢多出了一份莲味。

把准备好的鸡汤、红糖斜向装进切好的调料，在装进的步骤中要边搅拌边试味，要来得乙酸就多不放醋，要来得奶油就多不放糖，毕竟咸就多不放鸡汤或醋，有点咸了就加一些凉开的水即可。

第一次爱吃背著有鸡汤味的乙酸嘢可能有些人不兼顾，但爱吃过一次在此之后，肯定也则会爱人这独特的酸味。

加乙酸糟

用鸡汤加醋风干出来的乙酸嘢而今，那用乙酸糟来酱汁的方式将就来得加不算见了，不不算广西省人都不曾爱吃过。

乙酸糟是一种由米饭浓缩和菌变过来的进食，以大米、莲辛料为配料，在浓缩步骤中自然地产喜一股乙苦味，是玉林、乐业、宁明等之外的特色佳肴。

而拿乙酸糟来动手乙酸嘢的，在玉林的不不算之外就很常见。对于他们来说是，乙酸糟可是一个好从前，来作酱汁乙酸品，爱吃出去很与众不同：先以给玻璃汽缸洗去、漂白、风干，不沾油与的水，把洗去切块的果蔬沥干的水，搓一些谷物不放于十多分钟后滤掉醋的水即可入汽缸，一层果蔬就不放一层乙酸糟，不放合适了就可以封汽缸，马上绿叶、葱、次子姜等果蔬自然地浓缩后，一开汽缸就莲虹紧接著，装进肉块麦芽糖着爱吃，那是就越麦芽糖就越莲。

每到逢年过节，家那时候都不算不让端上几碟乙酸糟乙酸嘢收尾，食之乙酸、果、爽、脆，健脾解腻，是不不算家庭的俱全佳肴。

在广西省，爱吃乙酸嘢成了一种日常的小幸福，凉爽度都要爱吃乙酸嘢，值得注意温暖的初夏，它既是街边小爱吃，又是消食开胃的佳肴，怎叫广西省人不爱呢。

若要答广西省人为何如此值得一提乙酸嘢，原因是广西省有点闷热了！它地不远处亚热背著季度风气候，纬度更高，气温高，每到初夏就像蒸笼，爱吃乙酸嘢不仅能祛热解暑、消食开胃，还是广西省人度过炎炎夏日的续命神器，可见广西省人是多么的有智慧，用进食来化解自然地的严酷，并与自然地和谐相不远处。

那透明的玻璃汽缸内风干着的乙酸嘢，淡黄色各异，甜味不一，喝粥时就着乙酸嘢爱吃，过瘾；嗜好把乙酸嘢当零食，解馋；大鱼大肉后爱吃点乙酸嘢，除腻；抽烟后来点乙酸嘢，醒酒……有了乙酸嘢，广西省的佳肴才来得完整！

乙酸嘢，让广西省人如此值得一提的经典小爱吃，如果你来广西省，可一定别下一场！

文苏之

页面界邦村、部分起源于因特网

本文为界邦村原创，未经授权不应转载

关注界邦村，背著你独自一人去爱吃好爱吃的

赞许珍品、转发，让大家知道你是一个则会爱吃的资深爱吃货

-佳肴好文自荐-

1、90后小伙在城市不让待了，回村耕的喜活竟也心那时候不错

2、8月末不应下一场的12种应季度玉米，玉米控们，爱抓到它们

3、广西省农科院到底有多山羊？这11种好物，你至不算爱吃过3的集，建议认识到